醋泡黄豆-醋泡黄豆的功效和做法

发布日期:2014-04-27

        

中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分,更能发挥醋的养身保健作用,就像中医单方和复方的区别,醋本身就有软化血管作用,与食物配伍形成复方效果更佳

 

醋泡黄豆的功效:

醋泡豆具有降脂(甘油三脂)保健功效显著,帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

 

醋泡黄豆所需材料:

    黄豆,2陈酿米醋,玻璃广口瓶

黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。

 

    醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同,可分为:原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋,配制醋和勾兑醋。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵,植物制曲,不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾,苯甲酸钠},发酵酿造醋(香醋、陈醋)是通过五谷杂粮酿造,但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂,长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾,苯甲酸钠}。时间需要68个月发酵才能完成。配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成。市面上大部分是配制醋,时间一天完成。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成,时间一天完成)

    《本草纲目》中记载:“醋有数十种,只有陈酿2~3年的米醋方可入药,其它仅能食用,不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。由此可见,醋泡黄豆要想有效果,还必需要用陈酿2年的米醋。其中“神秘湘西”系列香醋是做醋泡黄豆最好的醋。神秘湘西系列香醋采用优质大米,天然野生植物制曲经最低2年陈酿制成,不添加盐、香精、色素、防腐剂、冰醋酸、人工醋曲。色泽红棕,天然增香,原汁原味的香醋,酿造的时间需要通过最低2年的发酵而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。一般我们用“神秘湘西”的原香醋或者贡醋就好了。(  原香醋链接 点击进入   湘西贡醋链接 点击进入   

 

玻璃广口瓶 

   这里除了强调用2年陈酿的米醋以外,还必需用玻璃瓶,不能用塑料瓶,因为如果用塑料瓶泡的话,时间长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里。

 

醋泡黄豆的做法:

生的泡:将新鲜黄豆用水清洗干净,放入滤网中,晾干水分放入一个广口瓶内,将原香醋倒入瓶中,淹没黄豆,可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处,因为第二天,你就会发现黄豆胀起来了,这时再加醋淹没黄豆,直至黄豆不再胀高为止,保证原香醋冒过黄豆。15天后就可食用每日早晚取10颗左右嚼食,嚼完后喝一小勺泡豆的原香醋约10ML左右

 

熟的泡:把黄豆洗干净,倒入锅内小火炒至7分熟,起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中,倒入原香醋,保证原香醋冒过黄豆,严密封口后置于阴凉通风干燥处,7天后食用。每次服1520粒,每日3次,空腹嚼服,嚼完后喝一小勺泡豆的原香醋约10ML左右。

 

注意事项:

    一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行,陈酿不到2年没什么效果,不是米醋没有效果。一般我们是用原香醋或者湘西贡醋,效果最好。而且没有任何添加剂,纯天然的。最低也是2年陈酿。(   原香醋链接 点击进入   湘西贡醋链接 点击进入   

    尽管醋泡食品有诸多好处,但食用要适量,一次最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。适用于A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒,多酒食应酬人群。低血压者不能吃,正常人群可少吃。注:子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食

 

 

 

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